Loading...
Formation

Comment dresser une table formelle et raffinée ?

Comment mettre correctement une table sans faire de faux pas ou donner une mauvaise impression à vos invités qui connaissent bien les us et coutumes de l’ étiquette de la table ?

 

Il n’est pas nécessaire de vous présenter un aperçu trop complet de la bonne étiquette à table. Toutefois, TB Groupe souhaite vous fournir les règles de base et les plus importantes de savoir-vivre

 

Doit-on utiliser une nappe ou des sets de table ?

Pour commencer, placez une nappe bien repassée sur la table, en vous assurant qu’il n’y a pas le moindre soupçon de pli.

Elle doit tomber à environ 30 cm au-dessus du sol de tous les côtés de la table.

Si vous n’avez pas de nappe de taille adéquate, essayez d’enlever les extensions de table du milieu de votre table. Prenez 3 nappes et épinglez-les ensemble -une sur le côté gauche, le milieu et le côté droit de la table- assurez-vous de fixer les épingles sur le dessous de la nappe dans les zones de la table qui ne seront pas couvertes.

 

La vaisselle

On doit suivre les règles de la bonne étiquette à table concernant la quantité d’espace allouée à chaque invité à la table à manger. Idéalement, il faut laisser 50cm entre chaque assiette (laissez au moins 30 à 40 cm).

Commencez par placer une assiette de service à chaque couvert à environ un demi-pouce du bord de la table (quelle que soit la taille de vos assiettes). Ne placez jamais plus de deux assiettes sur l’assiette chargeur. Une tradition française consiste à servir un plat de fromage après le plat principal et avant le dessert. Vous devez retirer l’assiette de présentation lorsque le plat de fromage est servi.

Les 3 assiettes qui sont couramment utilisées pour dresser correctement une table sont les suivantes :

  • Assiette de présentation
  • Assiette à couper ou bol peu profond

Des assiettes spéciales telles que des assiettes à foie gras ou à fromage peuvent être apportées à table pendant toute la durée du dîner.

Ne jamais placer deux assiettes à dîner l’une sur l’autre ! En revanche, utiliser des assiettes à charge argentées, dorées, en verre ou en osier est fortement recommandé. Ces assiettes n’apportent pas seulement une beauté à la table mais elles protègent également la table de toute assiette qui pourrait être trop chaude.

 

L’argenterie 

Comment dresser une table avec la bonne disposition des fourchettes, couteaux et pointes ? Veuillez suivre ces instructions :

  • La fourchette doit être placée à la gauche de l’assiette, les dents pointant vers le centre de la table – « À la française« 
  • Le couteau (qu’il soit en céramique ou en acier) doit être placé à la droite de l’assiette, le tranchant de la lame pointant vers l’assiette. l’assiette
  • La cuillère à soupe doit être placée à côté du couteau avec le côté arrondi vers le haut

Les argenteries sont généralement disposées (jamais plus de trois pièces d’argenterie de chaque côté de l’assiette) dans le ordre dans lequel elles doivent être utilisées en commençant par l’extérieur. En d’autres termes, l’argenterie la plus éloignée de l’assiette sera utilisée en premier. Découvrez le poinçon argent.

Le couteau à fromage doit être sorti avec l’assiette à fromage et doit être placé entre les verres et l’assiette. Le couteau à fromage ne doit jamais être à table au début du repas.

Les cuillères à dessert et les fourchettes doivent être apportées à table avec les assiettes à dessert à la fin du repas.