L’été est à nos portes, je le sens ! J’ai même eu un petit coup de soleil dans le dos en travaillant dans le jardin ce week-end. Bien sûr, il a été pluvieux et nuageux à nouveau le lendemain, mais je suis sûr que l’été va pousser son chemin à nouveau. Et avec l’été vient la saison des barbecues. Et oui ! Rien de mieux que des nuits chaudes à manger dehors avec des amis.
Je suis toujours à la recherche de nouvelles salades à apporter aux barbecues d’été. Je suis un grand fan de la traditionnelle salade de pommes de terre ou de macaroni, mais nous essayons de manger plus sainement et les barbecues d’été sont définitivement remplis de choses moins que sains. Je ne peux pas m’en empêcher lorsqu’il y a des chips autour de moi (c’est pourquoi je ne les achète jamais), mais peut-être que si j’ai autre chose à manger, je mangerai moins… peut-être ! Voici ma nouvelle salade préférée pour cela. Cette salade de pâtes italienne crémeuse et saine est pleine de légumes, puis j’ai fait la vinaigrette italienne crémeuse avec mon substitut sain préféré : le yaourt grec. Maintenant, j’ai une salade savoureuse que je peux me sentir bien de manger à côté d’un demi-sac de chips.
Pour rendre cette salade de pâtes rassasiante et saine, j’ai décidé de la remplir avec autant de légumes que possible. J’ai commencé par une courgette que j’ai coupée en demi-lunes avec mon spiralizer de légumes. Je l’utilise pour préparer toutes sortes de délices à base de légumes que ma famille adore manger. C’est vrai ! J’ai ensuite ajouté un poivron rouge, des petits pois et des jeunes épinards. Maintenant, mon grand bol de salade de pâtes était composé de plus de 50% de légumes, le début parfait pour une salade de pâtes saine!
Puis est venue la parfaite vinaigrette. J’aime les vinaigrettes crémeuses, et cela ne me dérange vraiment pas d’utiliser de la mayonnaise dans celles-ci lorsque je les sors sur une salade verte, car je n’utilise qu’environ une cuillère à soupe de la vinaigrette finale. Mais lorsque je prépare une salade comme celle-ci et que je veux que tout soit bien enrobé de cette crème, je ne veux pas d’une sauce pleine de mayonnaise. J’ai utilisé une délicieuse recette de vinaigrette italienne crémeuse maison et je l’adore, mais j’ai décidé de l’essayer avec du yogourt grec au lieu de la mayonnaise et de la crème sure pour voir si elle serait aussi bonne. Et c’est le cas ! J’ai également augmenté la quantité d’herbes pour un peu plus de punch, puis j’ai facilité la préparation de la vinaigrette en jetant tout dans un mélangeur et en appuyant sur le bouton.
Enfin, j’avais des restes de poulet cuit dans le réfrigérateur, alors je les ai incorporés. Et nous avons en fait mangé cette salade comme dîner au lieu d’un accompagnement. C’était la salade parfaite pour un repas facile en semaine. Si je la préparais pour un barbecue, je laisserais probablement le poulet de côté, mais c’est à vous de voir. C’est ce qu’il y a de mieux avec cette salade, ajoutez ce que vous avez. J’aurais aimé ajouter des champignons, mais personne chez moi n’aime ça, alors je suis obligée de les laisser de côté. J’aurais aimé ajouter des champignons, mais comme personne n’aime ça à la maison, je suis obligée de les laisser de côté. C’est ce qu’il y a de mieux avec les salades!
Salade de pâtes italienne crémeuse et saine
Temps de préparation : 20 minutes
Temps total : 20 minutes
Créez la salade savoureuse parfaite pour l’été, mais gardez-la saine avec cette salade de pâtes italienne crémeuse saine. Plein de la bonté crémeuse que vous voulez sans mayonnaise ou crème aigre.
Ingrédients
- 250g de farfalles
- 1 courgette moyenne
- 1 poivron rouge
- 1 tasse de bébés épinards frais
- 1 tasse de pois surgelés, décongelés
- 200g de poulet cuit, haché
Pour la vinaigrette
- 1/2 tasse de yogourt grec sans gras
- 1/4 tasse d’huile d’olive
- 3 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 c. à soupe de parmesan râpé
- 2 c. à soupe de lait
- 1 c. à soupe d’origan frais
- 1 c. à soupe de persil frais
- 1 gousse d’ail
- sel et poivre, au goût
Instructions
- Cuire les pâtes selon les indications figurant sur l’emballage. Lorsqu’elles sont cuites au degré de cuisson désiré, égoutter et faire couler de l’eau froide sur les pâtes pour les refroidir. Ajouter dans un grand bol.
- Spiralisez les courgettes en demi-lunes avec un spiralizer ou hachées grossièrement. Ajouter au bol avec les pâtes.
- Hacher grossièrement le poivron rouge et les bébés épinards. Ajouter au bol avec les pâtes.
- Ajouter les pois et le poulet haché aux pâtes et remuer pour combiner.
- Pour la vinaigrette, ajouter tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger jusqu’à ce que ce soit lisse.
- Verser la moitié de la vinaigrette sur la salade et remuer. Ajouter plus de vinaigrette si désiré.
- Amusez-vous bien!